関連出版物

●味覚と食性
日本味と匂学会誌6巻2号別冊
(日本味と匂学会誌6巻2号総説特集 1999年8月)
目次
表紙
1. 特集にあたって -動物にとっての「おいしさ」とは何か 伏木 亨
2. 動物の進化と食性:動物の食行動はいかに環境に順応してきたか 増井 光子
3. 動物の食性と唾液・味覚:食物による唾液タンパク質の誘導 ニノ宮 裕三
勝川 秀夫
4. 魚類化学感覚器のアミノ酸に対する応答 庄司 隆行
5. 味覚からみた霊長類の採食戦略 上野 吉一
6. 口と腸の味覚装置の形態 岩永 敏彦
7. 動物の食性と消化管の構造・機能 坂田 隆


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