関連出版物

●おいしく味わう脳のしくみ -脳内物質の観点から
日本味と匂学会誌7巻1号別冊
(日本味と匂学会誌7巻1号総説特集II 2000年4月)
 
目次
表紙
1. 特集にあたって 山本 隆
2. ヒトの感情と脳機能:非侵襲的解析研究 小林 真之
渡辺 恭良
3. オレキシン:摂食行動を制御する神経ペプチド 桜井 武
4. 神経ヒスタミンによる食行動およびエネルギー代謝調節 吉松 博信
坂田 利家
5. おいしさを調節する脳内物質の探索 -ヒドラを用いた実験手法 花井 一光 他
6. おいしさ発現と脳内物質:行動神経科学の立場から 志村 剛
山本 隆
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