| 1982 |
「うま味」に関心を持っていた研究者を中心に発足。 |
| 1985 |
- 第1回国際シンポジウムの開催（ハワイ）
「UMAMI」は国際的な学術用語として認められ、その成果は米国マーセルデッカー社より出版されました。
|
| 1990 |
- 国際シンポジウムの開催（シシリー）
国際的にも権威ある学術雑誌”Physiology and Behavior”誌（米国パーガモンプレス社）の特集号として出版されました。
|
| 1993 |
- 第11回嗅覚・味覚国際シンポジウム(International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)) うま味シンポジウム（札幌）
|
| 1995 |
|
| 1997 |
- 第12回嗅覚・味覚国際シンポジウム(International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)) うま味シンポジウム（サンディエゴ）
|
| 2000 |
- 第13回嗅覚・味覚国際シンポジウム(International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)) うま味シンポジウム（ブライトン）
|
| 2002 |
ヒトのうま味受容体としてT1R1/T1R3が発見される。「うま味（Umami）」は基本味の1つとして認知されるきっかけとなる。
|
| 2004 |
- 第14回嗅覚・味覚国際シンポジウム(International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)) うま味シンポジウム（京都）
|
| 2008 |
- うま味発見100周年記念公開シンポジウム（東京）
- 国際シンポジウム100th Anniversary Symposium of Umami Discovery（東京）
- 第15回嗅覚・味覚国際シンポジウム（International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)）では、２つのうま味シンポジウム（サンフランシスコ）
|
| 2012 |
- 第16回嗅覚・味覚国際シンポジウム（International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)）（ストックホルム）うま味のシンポジウムと、口腔内消化管における栄養センシングに関するシンポジウム
|
| 2016 |
- 第17回嗅覚・味覚国際シンポジウム（International Symposium on Olfaction and Taste(ISOT)）（横浜）サテライトシンポジウムとして、2016年うま味研究会公開シンポジウムをISMNTOP（国際シンポジウム味覚嗅覚の分子神経機構）、YRUF（国際シンポジウム味覚嗅覚の分子神経機構）、AISCRIB（アジア国際シンポジウム化学受容と摂食行動）と共同開催
|
