日本味と匂学会誌、26巻2号別冊、2019年11月
日本味と匂学会誌、25巻2号別冊、2018年12月
日本味と匂学会誌、24巻2号別冊、2017年8月
日本味と匂学会誌、23巻2号別冊、2016年12月
日本味と匂学会誌、22巻2号別冊、2015年8月
日本味と匂学会誌、21巻2号別冊、2014年8月
日本味と匂学会誌、20巻2号別冊、2013年8月
日本味と匂学会誌、19巻2号別冊、2012年8月
伝統から先端技術へ日本味と匂学会誌18巻2号別冊、2011年8月
日本味と匂学会誌17巻2号別冊、2010年8月
日本味と匂学会誌16巻2号別冊、2009年8月
日本味と匂学会誌15巻2号別冊、2008年8月
日本味と匂学会誌14巻2号別冊、2007年8月
日本味と匂学会誌13巻2号別冊、2006年8月
日本味と匂学会誌8巻2号別冊 (日本味と匂学会誌8巻2号総説特集 2001年8月)
山口 静子 監修 丸善株式会社、1999
日本味と匂学会誌6巻2号別冊 （日本味と匂学会誌6巻2号総説特集 1999年8月）
栗原堅三・小野武年・渡辺明治・林 裕造 著 講談社サイエンティフィク、2000
