味覚と食性

【シンポジウムプログラム】

動物にとっての「おいしさ」とは何か 伏木 亨
京都大学大学院農学研究科
動物の進化と食性 -動物の食行動はいかに環境に順応してきたか- 増井 光子
麻布大学獣医学部
動物の食性と唾液・味覚 ニノ宮 裕三・勝川 秀夫
朝日大学歯学部
魚類化学感覚器のアミノ酸に対する応答 庄司 隆行
北海道大学大学院薬学研究科
味覚からみた霊長類の採食戦略 上野 吉一
北海道大学実験生物センター
ロと腸の味覚装置の形態 岩永 敏彦
北海道大学大学院獣医学研究科
動物の食性と消化管の構造・機能 坂田 隆
石巻専修大学理工学部

【出版物目次】

1. 特集にあたって -動物にとっての「おいしさ」とは何か 伏木 亨
2. 動物の進化と食性:動物の食行動はいかに環境に順応してきたか 増井 光子
3. 動物の食性と唾液・味覚:食物による唾液タンパク質の誘導 ニノ宮 裕三
勝川 秀夫
4. 魚類化学感覚器のアミノ酸に対する応答 庄司 隆行
5. 味覚からみた霊長類の採食戦略 上野 吉一
6. 口と腸の味覚装置の形態 岩永 敏彦
7. 動物の食性と消化管の構造・機能 坂田 隆

日本味と匂学会誌6巻2号別冊 (日本味と匂学会誌6巻2号総説特集 1999年8月)

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